減食飲食需知

2005-10-01

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1.盡可能採用無油或低油烹調:
蒸/煮/烤/滷/燻/醃/凍/涼拌/燙/燉/涮/焗/泡.
2.避免勾芡或加麵糊做成濃湯狀.
3.煮湯採用清湯或煮好冷卻去除上面浮油的高湯.
4.湯面盡量不要加入太多料,尤其是排骨或其它肉類,以蔬菜湯為最佳,且同時可避免吃青菜?L水的麻煩.
5.進食前先喝500cc的水以增加新陳代謝避免吸收過佳.
6.吃飯時準備1~2碗的熱開水,將過多的油瀝掉.
7.水果採新鮮的,避免醃漬,罐頭及果汁類.
8.餐食儘可能煮成湯類,可增加飽足感,並且減少油脂的攝取量.
9.水餃應將皮戳破讓湯汁流出後再吃.
10.調味料應採用天然來源,如: 蒜頭,辣椒,薑,蔥,五香,八角,工研醋,咖哩.
*減重者"進補"(吃大餐時之應對之道)
@吃桌
1.飲料: "登時走"的無糖烏龍茶/開水/礦泉水/健怡可樂/健怡雪碧/麥茶/加果寡糖的紅茶.
2.酒: 罐裝啤酒1/3罐,紹興酒小半杯.
3.冷盤: 海蜇皮,各種滷製品,涼拌製品,但不可用沾醬,蔬菜沙拉.
4.什錦羹: 將湯汁瀝乾後再用.
5.各式湯類: 撇開浮油,儘量少喝,且注意料之選用.
6.涼拌,滷漬: 去皮,去肥肉,且應多選擇有骨之部位.
7.油炸者: 絕對限制,當擋不住誘惑時,先去油炸表皮後,放於面紙上吸去油脂再食.
8.各式加碎肉製成之肉丸,獅子頭,蝦丸蜜汁火腿者儘量少吃.
9.油酥類點心,甜湯也不適用.
10.多用新鮮水果