綠豆沙餡

2007-10-09

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綠豆沙餡:

材料:
綠豆仁300克.細砂糖150克.鹽0.5克.蛋黃1個.奶油20克.

做法:
1. 綠豆仁泡水3小時.
2. 加適量水煮至熟後.慢慢攪成糊狀.(或用料理機)
3. 加入細砂糖.鹽拌勻.已慢火繼續攪拌至稠狀.
4. 加入蛋黃繼續攪拌(不熄火).
5. 再將奶油分兩次加入.攪拌至均勻成團即可.

補充:
出自"家庭麵食點心DIY"
這是適用於綠豆碰.甜點.存放冷藏不可超過三天.放冷凍約1個月!
如果用快鍋煮就不用事先泡水了.
很香很好吃喔! 冷卻後如果不夠乾可再回鍋炒過..太乾則可加些奶油...

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