椰奶酥餡

2007-10-19

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椰奶酥餡】
材料: 可做6個
a 奶油 55g
b 奶粉 25g
c 椰奶粉 30g(或全用奶粉代替. 則為一般奶酥餡)
d 糖粉 40~45g(40g較不甜)
e 全蛋 15g(或少許.或省略.)

做法:
1. 將奶油+糖粉打發. 再加入蛋汁攪勻.(若做的份量較多. 蛋汁加入之後也要打發)
2. 混合奶粉及椰奶粉. 加入攪拌捏成糰即可. 包裹保鮮膜. 放冰箱冷藏. 使用前切塊.

KO註:
1. 亦可一次做多一點. 切塊後放冰箱冷凍. 使用前再解凍.

參考自http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html