滷小豆乾 2006-07-12 Page:1/1 自己做滷味》小豆乾專用滷汁 材料簡單，以長時間燜泡使其入味，是素食者的最愛！ 滷料：八角2粒、甘草3片、醬油半杯、沙拉油半杯、冰糖半杯、水半杯 做法： 1.將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。 2.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為1份小豆乾專用滷汁。 自己做滷味》滷小豆乾 材料： 小豆乾2斤半、小豆乾專用滷汁適量 做法： 1.取適量小豆乾專用滷汁（可蓋過小豆乾即可），放入小豆乾一起煮滾，轉中火滷約15分鐘（不加鍋蓋），熄火後蓋上鍋蓋燜約3小時。 2.打開鍋蓋，續以中火滷約15分鐘，熄火後蓋上鍋蓋燜約3小時，再重複此動作一次至滷汁收乾即可。 【聯合報】