材料: 鱈魚 1塊 碎豆酥 50公克 蒜仁 2粒 蔥 2根 味精 1/4茶匙 細砂糖 1/4茶匙 辣椒醬 1茶匙
作法: 1.蒜頭切末,蔥切細備用;鱈魚洗淨置於蒸盤,入蒸籠以大火蒸約12分鐘取出裝盤。 2.熱鍋,加入100㏄沙拉油,先放入作法1的蒜碎小火略炒,再放入豆酥、味精、糖,轉為中火不停翻炒,炒至豆酥顏色變金黃後關小火,加入辣椒醬快炒,再加入蔥花炒散即可。 3.將作法2的盛起,鋪至作法1的蒸好的鱈魚上即可。