日式茶碗蒸 2007-02-12 Page:1/1 準備材料: 蛋一顆 乾香菇一朵 魚板一片 蛤蠣2顆 米酒1匙 高湯或水量米杯2杯 作法: 1.乾香菇浸泡水,泡開 2.蛋加高湯.米酒拌勻,然後用過濾網過篩到入容器中 3.放入香菇.蛤蠣.魚板 4.放入蒸鍋,水滾後中小火蒸15分 簡易高湯製作:水+少許雞粉+烹大師少許+鹽調味煮開即可 烹煮小秘訣:火侯不可以太大..不然會倒置蛋蒸起來太粗操 使用過濾網過篩昰為了不讓茶碗蒸蒸起來,產生汽泡式ㄉ點點