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| 善用蜂蜜料理 寶寶頭好壯壯 | 2007-02-02 | Page:1/1 |
在國內外都曾經有幼兒食用蜂蜜而致死的案例發生，這是由於嬰幼兒胃腸功能尚未發展成熟，不能徹底的滅除蜂蜜中肉毒桿菌所釋放出的神經毒素，因此這些毒素有可能在腸道中繼續繁殖，經過吸收進入身體內部，就會破壞脆弱的防禦系統而致病。聽起來蜂蜜似乎是寶寶殺手，不過只要在寶寶一歲以後、腸胃發展成熟之時，把握住食用的技巧，蜂蜜可是會立大功的。究竟，寶寶食用蜂蜜要注意什麼呢？ 不論大人小孩都喜歡蜂蜜甜甜的好滋味，如果你以為蜂蜜只是個清涼甘甜的解渴飲料那就錯了!蜂蜜本身所含的營養成分及功效可是中西醫都十分推崇的，不過在食用蜂蜜時也有許多小細節要注意，特別是寶寶的腸胃敏感，以免弄巧成拙喔！ 蜂蜜營養知多少
說到蜂蜜，中醫認為它性平味甘，補中益氣，並且具有安五臟、和藥解毒、潤腸通便、潤肺止咳、緩解疼痛、殺菌消炎、養心安神、降血壓、防止動脈硬化、保肝、癒合外傷潰瘍等功能，同時，因為它具有補中潤燥的功能及滋補脾胃的特性，所以常與其他藥材搭配煉製藥丸。 西醫營養學的觀點則說明，蜂蜜含有七成五左右天然葡萄糖和果糖、百分之十八的水分，以及豐富的微量元素，包括鋅、鐵……等，還有微量的維生素C、B及K，雖然含量不高，卻擁有絕佳比例，所以蜂蜜自古以來就成為人們養身健體的好食材，同時也是食療補益的好材料。 吃蜂蜜也有年齡限制
蜂蜜有潤腸通便的功效，所以許多爸爸媽媽在寶寶便秘時，都會想到餵寶寶喝點蜂蜜水，就算不便秘，不少爸爸媽媽也希望藉由蜂蜜水來為寶寶補充營養，同時達到養身的目的。但是蜂蜜是屬於不易消毒完全的食材，往往含有梭狀肉毒桿菌芽胞，當腸道及免疫系統都未成熟的一歲以下的寶寶吃下去之後，會在腸道裏繁殖並釋放出一種神經毒素，引起幼兒肉毒桿菌病，使寶寶的神經肌肉失調，甚至癱瘓呼吸系統，是一種致命的急症。 所以，蜂蜜僅適合一歲以上的寶寶食用，年齡未滿可千萬不要冒險嚐試。 蜂蜜的神奇效能
蜂蜜因為味甘且滋潤，特別適合為體質較虛弱的人解除便秘的困擾，所以當寶寶被“黃金先生”糾纏，無法順利脫身的時候，爸爸媽媽不妨試試蜂蜜水神奇的功效。 此外，蜂蜜有潤肺滋養的作用，常被使用在止咳化痰的藥方上，因此，當寶寶感冒久咳不癒，爸爸媽媽也可以請出蜂蜜來幫忙。若寶寶因為久咳或哭到聲啞，蜂蜜也有潤喉爽聲的特性，再加上蜂蜜含有許多微量元素，對於活化免疫系統很有功益，因此在秋冬感冒流行的季節，蜂蜜都可以說是很好的食材。 高溫烹調易使蜂蜜養分流失
蜂蜜有豐富的營養價值，但是其中的營養成份容易因為加熱而流失，所以非常忌諱用熱水沖調或拿來蒸煮炒炸，因此最好用低於攝氏60度的開水沖調。在製作料理時，也最好是烹調完成後待涼，再加入蜂蜜調味，同時在加熱含有蜂蜜的餐點時，也最好採用隔水加熱的方式，才能保有蜂蜜的營養價值。 吃蜂蜜真的可以治療黃疸嗎？ 本草綱目裏提到，蜂蜜有清熱、補中、解毒的功效，因此長輩們常會想用蜂蜜水來解胎毒、淡化黃疸，但一般而言，大部份的寶寶黃疸都屬於正常生理現象，不需要特別處理，而病理性黃疸必須找出病因對症治療，再加上蜂蜜並不適合未滿一歲的新生兒食用，所以並不適合用蜂蜜來退黃疸或解胎毒。而一歲以上的寶寶若發生黃疸現象，如果初步排除是β胡蘿蔔素攝取過量，多半是有其他病理原因，這時候蜂蜜就未必管用了，要儘快就醫以對症下藥，才能早日康復哦！ 另外，蜂蜜甜度高，所以最好酌量餵食，以免養成寶寶重甜口味的飲食習慣，同時因為一歲寶寶已長牙，更要注重口腔保健，避免蜂蜜的甜度讓寶寶蛀牙了。
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