香噴噴肉燥飯哦~~

2005-10-05

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材料：
絞肉(不要全瘦肉，要帶點肥才不會澀）
蒜頭數顆
醬油膏
米酒(少許)
冰糖(視個人口味，可放可不放)
油蔥(視個人口味，可放可不放)

步驟:
1先將蒜頭拍打至扁。

做法:
1先將蒜頭爆香，記得用小小火爆一下(注意:別爆到變黑，爆到至外皮金黃即可)
2再放絞肉，拌炒一下(炒到肉完全沒粉紅色的肉色即可，目的是要讓絞肉在跟蒜頭拌炒的過程，能增加蒜頭香)。
3加入適量的水及醬油膏、米酒，視個人口味可加入冰糖，待小火滾10-15分即可。

ps:通常水的份量是要淹滿絞肉再多一些(有些人喜歡拌那肉湯)。
我也會煮鹹一點，因為這樣拌飯比較有味道~

這是個很簡易的肉臊料理，畢竟在外面買的肉燥，你不知道他是用的什麼絞肉~
通常外面攤販買的絞肉，都是那種豬販不要的肉，全絞在一起，另外賣給攤販囉~