黃金玉米水餃

2005-10-07

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材料:
豬絞肉(肥三瘦七)
綠韮菜(視肉量而定)
蔥(視肉量而定)
米酒(一小匙)
鹽巴(視肉量而定)
罐頭玉米(視個人口味而定)

步驟:
1把綠韮菜切成小小段(約0.5公分左右)，蔥切成細末。
2豬絞肉加上綠韮菜、蔥末，再拌上列的調味料(玉米先不放)。
3綠韮菜及蔥末跟肉的比量約是一比一比三，在攪拌的時候，記得順時鐘攪拌，別拌太久，拌越久，煮熟後的肉質是一整塊的，吃起來的口感就像燒賣(若愛吃鬆材料的人，不用拌太久，有拌均即可)
4拌好的料可以放冰箱，約冰1-2個小時，讓餡料能入味~
5要開始包的時候才加入玉米(玉米罐頭的湯汁不要)，再攪拌一次讓料完全拌均即可。

ps:
1既然是黃金玉米水餃，基本上，就是玉米的量要多一點，才吃得出玉米的味道~大致上餡料看起來要玉米含的量較多再來是肉，再來才是綠韮菜跟蔥末。
2玉米我推薦，綠x人的特甜玉米~~
3包好的水餃，建議先擺在盤子，然後放入冷凍庫，讓水餃硬了再裝袋，這樣下次要拿出來煮，才不會粘成一團。

最好不要現包現吃，我覺得還是要冰凍過，吃起來才不會整個口感軟軟的~