素食兒童蔬菜湯

2007-03-24

Page:1/1

一、材料：
洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、馬鈴薯、高麗菜、玉米、蘋果、乾香菇、海帶

二、份量：
除了玉米、蘋果、乾香菇、海帶為燉湯底，不用特意切細之外，
其他5樣均需細切成小丁(容易熟爛)

三、步驟：
很簡單水滾之後，把所有東西全部放入鍋中熬煮，直到小丁都煮爛為止。接著將玉米、蘋果、乾香菇、海帶撈起(可當零嘴吃)，其餘湯汁可以待冷卻之後，分裝成一小包，放置冷凍室內備用。

四、變化：
1.蔬菜湯直接加熱，起鍋前倒入奶水(增加湯汁濃郁)及奶油少許(增加香氣)，再灑點義大利香料更棒~
2.蔬菜湯直接加熱，倒入米飯，煮成蔬菜粥，好吃助消化。
3.蔬菜湯直接加熱，加入已經用橄欖油拌炒好的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、白磨菇(切片)、生腰果、素肉塊、蘋果(切小塊)，加入市售咖哩塊即可，水分不足時加新鮮牛奶繼續熬煮、起鍋前試味道，再加入綠花椰菜即可，變成為好吃的蔬菜咖哩。
(1)馬鈴薯、紅蘿蔔：切大塊，並事先水煮稍軟
(2)洋蔥：切小丁最先放入炒至熟爛