南瓜稀飯

2007-04-30

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南瓜稀飯
材料: 米 (最好選擇長米)
南瓜 一個
絞肉末 酌量
蝦米 酌量
豬油 少量
高湯
PS:以上材料依人數多寡決定 　
做法: 1.先將米洗淨後瀝乾，起油鍋(加豬油)將米加入略炒一下後加入肉末、蝦米炒至香味出來。
2.南瓜洗淨切塊(去皮與否依個人喜好)。
3.起高湯鍋，將(做法1、2)加入大火煮沸15分鐘，轉小火熬至南瓜爛熟即可。
PS: 熬稀飯時要略為攪動，否則怕會沾鍋

南瓜粥
材料：南瓜 20公克，去皮切小薄丁
水 3大匙
奶粉 1大匙
作法： 1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳初期食譜(5個月)
2.離乳中期之風邪兒適用

蘋果番薯粥
材料：蘋果 1大匙，切小薄丁
番薯 2/3大匙，切小薄丁
水 3大匙
奶粉 1大匙
作法：1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳初期食譜(5個月)
2.離乳中期之風邪兒適用

蛋豆腐
材料： 豆腐 1大匙，切小薄丁
蛋 1個
胡蘿蔔 1/2大匙，切小薄丁
清高湯 4大匙
薄醬油 1/2小匙
作法： 1.將豆腐、胡蘿蔔、清高湯放入鍋中煮沸10分鐘。
2.加入薄醬油、蛋(打勻)，煮沸即成。
註：離乳中期食譜(6個月)

番薯粥
材料： 米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
蕃薯 1/2~1大匙，去皮切0.5公分小薄丁
水 5大匙
作法： 1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮25~30分鐘(記得攪拌數次)。
註：1.離乳中期食譜(6個月)

什錦粥
材料： 米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上
水 5大匙
雞肉 10公克，切細絲
胡蘿蔔 1/2大匙，切米粒大
洋蔥 1/2大匙，切米粒大
蕃茄 1大匙，切米粒大
作法： 1.將上述材料放入鍋中。
2.煮沸，小火續煮20~25分鐘(記得攪拌數次)。
註：離乳後期食譜(9個月)

９∼１２個月嬰兒營養食譜（地瓜粥）
高β胡蘿蔔素飲食
材料：
白米 30克
地瓜 60克

做法：
1. 地瓜切成小塊。
2. 白米加水煮成稀飯。
3. 地瓜加入稀飯中，用小火熬煮至熟軟。

營養師的叮嚀：
β－胡蘿蔔素多存在深黃（地瓜、木瓜、南瓜與紅蘿蔔）與深綠色（綠葉蔬菜）的蔬菜中。β－胡蘿蔔素是一種抗氧化營養素，可以增加幼兒的抵抗力，而且β－胡蘿蔔素是維生素A的先質，能幫助幼兒視覺的發展。不過，要注意不可因為它好處多多，就吃太多喔！因為它會在體內累積，吃太多皮膚會變得黃黃的。高β－胡蘿蔔素的食物，一天只要吃一至二次就足夠需要了。