baby food 7~9個月食譜

2008-01-14

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baby food 7~9個月-山藥泥

材料
山藥---1小塊

做法
1.山藥洗淨,去皮,蒸鍋中入水煮開,將水藥放入蒸熟
2.戴上手套,使用研磨器將水藥磨成泥狀(也可以用研磨棒搗碎)
3.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食

烹調小撇步
*製作副食品時,除應將食物及用具清洗乾淨外,雙手應特別洗淨,
且處理熟食應戴水套

營養小百科
山藥:
屬於澱粉根莖頪食品,含多醣頪.蛋白質.維生素與礦物質等營養素,
可提供健脾開胃的功效,增進幼兒食慾.

baby food 7~9個月-吐司條 材料
吐司---1片
蛋黃---1個
嬰兒奶粉---1匙

做法
1.將蛋黃.嬰兒奶粉及適量水調成糊狀(不要太稀)
2.將吐司去邊,以麵包刀(鋸齒刀)切成條狀,約3-5公分長
3.沾裹蛋奶糊,放於烤盤中烤至金黃,將吐司條切開確定蛋黃已凝固
4.協助寶寶將手洗乾淨,以手指取食

餵食小秘訣
*手指食物:可選擇條狀的乾麵包.吐司.餅乾(牙餅.嬰兒餅乾).
成熟去皮籽的水果(熟香蕉.水蜜桃及梨子).煮軟的蔬菜(胡蘿蔔)
或熟爛的通心麵.宜切成條狀,而非圓片狀,
食物要煮軟至可以很容易用叉子切斷的程度.

baby food 7~9個月-紅豆牛奶

材料
紅豆---1湯匙
嬰兒配方奶粉---1匙

做法
1.紅豆泡水1小時,倒入鍋中煮至熟爛.撈起紅豆,去外皮,以湯匙壓成泥狀
2.嬰兒奶粉加入60cc溫水,與紅豆泥攪拌均勻
3.盛於嬰兒學習杯中,或用嬰兒匙餵食

烹調小撇步
*可配合家裡煮紅豆湯時,撈取一些紅豆來製作寶寶的副食品

baby food 7~9個月-雞茸粟米羮

材料
玉米粒---50公克
小米-----15公克
雞里肌肉--0.5兩
蔥花-----少許

做法
1.將玉米粒洗淨,倒入果汁機中,加入適量高湯,打至碎泥狀
2.小米洗淨,倒入鍋中,再加入玉米汁,以中火燒開後改小火熬煮,此時需注意
維持適量的水份,時時攪拌以避免黏鍋燒焦,煮至小米軟爛
3.雞里肌肉洗淨後剁成泥狀,以蒸鍋蒸熟後搗碎,蒸出的肉汁可加入粟米羮內,
雞茸於粟米羮快好前加入
4.起鍋前灑上蔥末,滴上少許麻油即可盛起

baby food 7~9個月-蛋黃酪梨醬
材料
蛋黃-------------1個
酪梨(熟)-------1小塊
嬰兒配方奶粉---1小匙

做法
1.取完整的蛋黃,蒸熟,搗碎備用
2.酪梨去皮,取成熟果肉,以研磨器磨成泥狀
3.取小碗,放入蛋黃.酪梨.奶粉及適量冷開水攪拌成黏稠狀
4.可以小匙直接餵食,或做為沾醬食用

烹調小撇步
*蛋在使用前應先清洗,蛋黃需煮熟,不可呈流體狀,以免發生"沙門氏菌"污染.
蛋白會使寶寶發生過敏的問題,需待一歲後再給予.

baby food 7~9個月-荷香豆腐
材料
荷葉----1小片
嫩豆腐--1小格
紫菜----1小片
蔥末----少許

做法
1.豆腐以模型壓出星星狀,由中間横切二薄片,紫菜夾於其中
2.荷葉剪成適當大小,墊於小碗底部,放入豆腐後,灑上蔥末
3.放入蒸鍋中蒸熟

烹調小撇步
*可以不同造型的模型,將豆腐壓出各種形狀,吸引寶寶的注意力

營養小百科
豆腐:
可提供鈣質的來源,
"鈣"對嬰幼兒最重要的影響為維護與促進骨骼與牙齒的健康,
其他的功能還包括:參與肌肉收縮與神經傳導.參與調節血壓與凝血的過程.

baby food 7~9個月-果汁豆漿
材料
無糖豆漿---120cc
葡萄-------5個
紅西瓜-----60公克

做法
1.葡萄洗淨,去皮去籽,取果肉
2.西瓜切小塊,去籽
3.將豆漿及處理好的水果倒入果汁機中打碎,倒入杯中

營養小百科
豆漿:
為大豆製品,可提供植物性蛋白質來源,其飽和脂肪含量較低,
為寶寶日常的健康食物選擇之一.
水果是天然的甜味劑,可減少糖的使用,水果或蔬菜打汁,儘量不濾渣,
以保存較多的營養素並增加纖維的攝取.

baby food 7~9個月-番茄蘑茹湯
材料
牛番茄(或紅番茄)---1個
蘑茹---------------4朵
高湯-------------1/2碗
奶油起司----------適量
九層塔-----------1小株

做法
1.番茄及蘑菇洗淨,切小塊,與高湯放入果汁機中打碎
2.將打好的蔬菜汁倒入小鍋,以小火熬煮,至稍微濃稠時,加入奶油起司,攪拌
均勻後即可起鍋,盛裝於寶寶的碗中
3.九層塔以開水燙一下,切成細末狀,灑在番茄湯上即成

營養小百科
番茄:
是便宜又營養的食物,富含茄紅素,具有抗氧化的活性.
可保護細胞,減少自由基的傷害.
加熱後番茄中的茄紅素配合油脂一起進食,較吃新鮮番茄的吸收率高.

baby food 7~9個月-蔬菜疊疊樂

材料
胡蘿蔔---1小段
茭白筍---1小段
黃椒-----1/4片
蘆筍-----1小段

做法
1.材料洗淨,去除皮及粗老的部分,選擇嫩部
2.切成4-5公分的棒狀
3.鍋中入水,煮滾後,放入胡蘿蔔.茭白筍.黃椒及蘆筍,
煮至叉子可以切斷的程度
4.將蔬菜棒以井字型堆壘,讓寶寶以手指取食

餵食小秘訣
*蔬菜棒可沾蛋黃酪梨醬或雞肝醬食用

營養小百科
蔬菜:
可提供維生素A,B胡蘿蔔素,維生素B群,葉酸,維生素C,維生素E,維生素K,
鎂,鉀及纖維素.除了選擇不同種類的蔬菜,不同顏色的變化也是很重要的,
可讓寶寶攝取到不同的營養素與抗氧化劑.

baby food 7~9個月-燜冬瓜

材料
冬瓜---1小塊
紅鳳菜---2株
薑片-----2片
麻油---1茶匙

做法
1.冬瓜去皮及籽後,以模型雕出不同的造型
2.紅鳳菜洗淨,取葉片部位,撕成小葉
3.鍋中熱油,爆香薑片,放入紅鳳菜及適量水,煮至湯汁變成紫色
4.將紅鳳菜夾起,攞於小盤旁做盤飾
5.將冬瓜放入鍋中紫色湯汁中,加蓋燜燒至軟爛,最後倒於盤子中央即成

享調小撇步
*以紅鳳菜的湯汁來燜燒冬瓜,可增加顏色的變化

baby food 7~9個月-蘋果枸杞醬

材料
蘋果---1/2個
枸杞---1/2湯匙
檸檬---1/6片

做法
1.蘋果洗淨,去皮及核,切小塊
2.枸杞洗淨,放入滾水中煮熟後,撈出冷卻
3.將蘋果及枸杞放入食物攪拌機中,打成泥狀,取出
4.將檸檬汁擠入,與蘋果枸杞醬混合均勻,裝於小容器中,放入冰箱保存

餵食小秘訣
*可直接餵食或搭配吐司條或蔬菜棒沾裹食用

營養小百科
枸杞:
具明目之功效,富含B-胡蘿蔔素,有助於寶寶視力的健康發展

baby food 7~9個月-水蜜桃凍

材料
水蜜桃---1/2個
冷開水---100cc
吉利T(珍珠粉)---3/4茶匙

做法
1.水蜜桃去皮及籽後,加冷開水以果汁機攪細
2.吉利T與少量水拌勻備用
3.以隔水加熱法煮沸水蜜桃汁後,加入吉利T水加熱,混合均勻後熜火
4.倒入模型,放入冰箱冷藏,成型後即可食用

烹調小撇步
*可使用不同造型的卡通模具,做出各種卡通造型的果凍

baby food 7~9個月-梨子香瓜汁

材料
香瓜-----1/4個
梨子-----1/6個

做法
1.水果洗淨,去皮及籽,切成小塊
2.將水果放入果汁機中,加入適量冷開水,將果肉攪細,製成果汁
3.裝入杯中,讓寶寶學習以杯子喝果汁

營養小百科
水果本身具有天然風味的甜味,又可提供豐富的維生素.礦物質.纖維素與
抗氧化劑,市售甜點加入高量的糖.葡萄糖.蜜糖.楓糖糖漿.玉米糖漿.果糖,
不建議選用.可利用水果本身的甜味來設計餐點,
讓寶寶儘量攝取新鮮天然的甜份.