baby food 13~18個月食譜

2008-01-14

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baby food 13~18個月-百香蘋果涼糕

材料
百香果-----5個
蘋果-----1/2個
鮮奶-----120CC
蛋黃-------1個
玉米粉---2湯匙
洋菜粉----0.5g

做法
1.水果洗淨,百香果切開,將果肉倒入濾網取果汁,蘋果取果肉磨成泥狀
2.玉米粉以少量水調勻,加入鮮奶及蛋黃攪拌均勻,以隔水加熱法煮至濃稠狀
3.洋菜粉加一點水溶化,倒入一起加熱
4.加入百香果汁及蘋果泥,混合後熄火,倒入模型杯中,放入冰箱冷藏

烹調小撇步
*加入洋菜粉較易成型,如只使用玉米粉需煮至糊狀
*亦可以百香果做為容器

營養成份
蛋白質-----8.9(公克)
脂肪-------6.5(公克)
醣類------31.5(公克)
熱量-----220.1(大卡)

baby food 13~18個月-彩繪冰淇淋

材料
小番茄(熟)-----1/2碗
奇異果---------1/2個
冰淇淋-----------1球
彩色糖衣巧克力片數個

做法
1.番茄洗淨,以熱水煮一下,去除番茄皮,以食物攪拌器或果汁機攪成醬汁,
放入冰箱冰涼.
2.奇異果取果肉,以食物攪拌器或研磨器製作成泥狀,置於冰箱冰涼
3.將冰淇淋放入杯中,淋上番茄醬,將奇異果醬汁以螺旋的方法淋上,
最後將巧克力鑲嵌於上

烹調小撇步
*可與寶寶一起製作,創造不同造型或顏色的餐點,寶寶會很樂於參與,
並愉快的吃下這些健康的食物.

營養成份
蛋白質-----2.0(公克)
脂肪-------2.5(公克)
醣類------45.0(公克)
熱量-----210.5(大卡)

baby food 13~18個月-寶寶鮮茶

材料
柳丁-------1/2個
鳳梨--------50克
蘋果(小)---1/4個
薄荷葉-------3片

做法
1.柳丁洗淨,去皮及籽,將果肉切碎
2.果汁機中放入鳳梨及蘋果和120CC冰水,將水果攪拌至泥狀
3.將果汁倒入透明壼中,放入柳丁肉及薄荷葉裝飾即成

烹調小撇步
*寶寶不適合喝含有咖啡因或汽泡式甜飲料,可使用水果的食材來設計
*此道餐點可安排於幼兒餐會時,可配上小麵包或餅乾

營養成份
蛋白質-----(公克)
脂肪-------(公克)
醣類-------18.0(公克)
熱量-------72.0(大卡)

baby food 13~18個月-蔬菜濃湯

材料
高麗菜-----2葉
番茄-----1/2個
洋蔥-----1/4個
馬鈴薯---1/2個
橄欖油---1茶匙
蒜片-------2片

做法
1.將材料洗淨,馬鈴薯去皮切成小塊
2.高麗菜及番茄切成小塊,洋蔥切絲備用
3.平底鍋中入油,爆香蒜片,加入洋蔥炒軟,再加入馬鈴薯.番茄及高麗菜拌炒
4.倒入適量高湯,煮沸後倒入小鍋中繼續熬煮,至湯略呈稠狀,
材料軟爛時即可

烹調小撇步
*蔬菜是多數幼兒攝取不足的食物之一,如寶寶不喜歡吃炒蔬菜,
可將蔬菜製成較軟的流質型態.或加入一些喜愛的肉類或有甜味的馬鈴薯,
讓寶寶習慣蔬菜類的食物

營養成份
蛋白質------3.2(公克)
脂肪--------5.0(公克)
醣類-------21.0(公克)
熱量------141.8(大卡)

baby food 13~18個月-糖果蛋包飯

材料

蛋皮
蛋---------1個
菠菜葉-----1葉
太白粉水--少許
芥花油---1茶匙

鮮菇飯
白飯--------1/2碗
鮮香菇--------1朵
古鮑菇--------1朵
珊瑚菇------1小把
豆乾-----1又1/2塊
蔥花---------少許
芹菜----------1根
芥花油----1/2茶匙

做法
1.菇類及豆乾洗淨,切細絲備用
2.鍋中熱油,將蔥花炒香,倒入菇類炒熟
3.拌入白飯,略燜一會兒後熄火
4.菠菜葉洗淨,瀝乾後切成細末
5.蛋打散,加入菠菜末及太白粉水拌勻
6.平底鍋熱油,分別將1/2量的蛋液煎出圓型蛋皮(共2片)
7.將鮮菇飯包入蛋皮中,以燙過的芹菜於開口處打結,做成糖果狀

營養成份
蛋白質-----15.6(公克)
脂肪-------15.0(公克)
醣類-------36.5(公克)
熱量------343.4(大卡)

baby food 13~18個月-迷你元寶
材料
鮮蝦仁-----45克
香菇--------2朵
匏瓜------1/2個
餃子皮(直徑約5-6公分)----10張
麻油------1/2茶匙

做法
1.匏瓜洗淨,去皮後剁碎,加入少量鹽後,擠出水份
2.香菇泡軟,洗淨後擠乾水份,剁碎備用
3.蝦仁剁細,加入匏瓜及香菇混合均勻,滴入少許麻油
4.取餃子皮,包入拌好的餡,對摺捏緊
5.鍋中水煮滾,下餃子,水滾後加冷水,重複加入2-3次冷水,煮至水餃膨脹飽滿
6.撈起瀝乾,盛盤

烹調小撇步
*匏瓜可替換其它蔬菜,如高麗菜.韭黃及大白菜
*肉餡可選擇其它材料,如豬絞肉.魚肉或豆乾等材料
*餃子皮如為自己製作,可搭配胡蘿蔔.菠菜或番茄的材料,改變板的顏色

營養成份
蛋白質-----16.5(公克)
脂肪--------7.0(公克)
醣類-------65.0(公克)
熱量------389.0(大卡)