寶寶營養食譜：糊類篇

2008-03-26

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炒麵糊
原料：大米、大麥、黏米 若干，大豆、芝麻 若干
製法（1） 將大米 、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裡煮。
（2） 將（1）蒸後的食物在陽光下晾乾並炒製。
（3） 將其磨成粉，即製成炒麵。
（4） 將炒麵用40度的水衝開攪勻。
注意：餵孩子炒麵糊時要注意水是否過熱。若在炒麵原料中加入大豆、芝麻等，並用牛奶替水餵食，則更有營養。

香蕉奶糊
原料：香蕉 1/4個，黃油 若干，肉湯 3大匙，牛奶 1大匙，麵粉 1小匙
製法（1） 將香蕉去皮之後搗碎。
（2） 用黃油在鍋裡炒製麵粉，炒好之後倒入肉湯煮並用木勺輕輕攪。
（3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。
（4） 最後加適量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易於消化吸收，對於有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。
蛋黃酸奶糊
原料：雞蛋 1個，肉湯 1小匙，酸奶 1大匙
製法（1） 將雞蛋煮熟之後取出蛋黃放入細篩搗碎。
（2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，並不時地攪動。
（3） 呈稀糊狀時便取出冷卻。
（4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。

土豆蘋果糊
原料：土豆 1/3個，蘋果 1/8個，海帶清湯 3大匙
製法（1） 將土豆和蘋果去皮。
（2） 將土豆燉爛之後搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。
（3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。
（4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。
（5） 煮至稀粥樣時即可將火關掉，將蘋果糊放在土豆泥上。

胡蘿蔔糊
原料：胡蘿蔔 1/4個，蘋果 1/8個
製法（1） 將胡蘿蔔洗淨之後燉爛，並搗碎。
（2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。
（3） 將搗碎的胡蘿蔔和擦好的蘋果加適量的水用文火煮

獼猴桃酸奶糊
原料：獼猴桃 1/4個，酸奶 30克
製法（1） 將獼猴桃皮剝淨，搗碎並過濾。
（2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。

洋蔥糊
原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙，麵粉--2小匙，肉怕--1/2杯，乾酪--1小匙，鹽、香菜末--若干
製法（1） 將洋蔥洗淨節成細條狀。
（2） 用黃油在煎鍋裡將洋蔥長時間炒製。
（3） 當洋蔥炒至透明時放入麵粉繼續炒，之後加入肉湯，並輕輕攪拌。
（4） 用鹽調味，然後撒上香菜末和乾酪粉。

肉湯蛋糊
原料：蛋黃 1/3個，肉湯 1大匙
製法（1） 將雞蛋煮熟。
（2） 將蛋黃取出並搗碎。
（3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。

豌豆糊
原料：豌豆 8個，肉湯 2大匙
製法（1） 將豌豆燉爛，並搗碎。
（2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。
對腹瀉有顯著療效的豌豆
豌豆含豐富的蛋白質、維生素B1、B6和膽鹼、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。

菠菜酸奶糊
原料：菠菜葉 8片，牛奶 1/2小匙，酸奶 1小匙
製法（1） 將菠菜葉煮爛並磨碎。
（2） 將熟牛奶與酸奶混合併攪勻。
（3） 將（1）同（2）攪拌在一起。

水果酸奶糊
原料：番茄 1/8個，香蕉 1/6個，酸奶 1大匙
製法（1） 將番茄用水焯一下，然後去皮去瓤，搗碎並過濾。
（2） 將香蕉去皮後搗碎並過濾。
（3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。
（4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。

白菜麵糊
原料：白菜葉 1/8片，肉湯 3大匙，鹽、澱粉 若干
製法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。
（2） 將煮爛的白菜葉搗碎。
（3） 將（2）放入鍋中倒入調好的澱粉糊煮製。
（4） 煮至粘稠時用鹽調味。
與我們關係密切的白菜，白菜常用於嬰兒斷奶食品的製作，白菜的蛋白質、維生素C及無機物的含量較為豐富。

錫蘭花酸奶糊
原料：錫蘭花（小的） 1個，酸奶 2大匙，白糖 若干製法
（1） 將錫蘭花洗淨並煮爛、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之後與錫蘭花拌勻。
適合嬰兒食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時餵用較好。

番茄糊
原料：番茄--1/4個
製法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。
（2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。

南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙
製法（1） 將南瓜去皮之後切成小塊，燉熟，並過濾。
（2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。