■改善過敏現象的營養素

2007-04-09

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另外食物中的營養素如：維生素A、C、E及礦物質硒等，具有提昇身體免疫能力的效果，適時的補充可以改善過敏的現象；而ω-3脂肪酸可抑制體內的發炎反應，進而改善氣喘的症狀。

（一）減敏奶糊
．材料：水解配方奶粉3小匙、嬰兒米粉1小匙
．做法：1.水解配方奶粉以溫水按照比例沖泡均勻。
2.再將嬰兒米粉加入水解配方奶水中調勻即可。
．適用年齡：6個月以上
．對幼兒好處：水解配方奶粉與嬰兒米粉，均為較不容易引起過敏的食物，當幼兒開始接觸副食品時，可以此減敏奶糊開始少量給予。至於一般的嬰兒麥粉，則含有容易引發過敏的成分—麩質，應考慮幼兒較大時再使用，或是改用無麩質的麥粉來取代。
．營養成分：
蛋白質2.4（公克）
碳水化合物12.3（公克）
脂質3.9（公克）
熱量93（大卡）

（二）元氣肉末粥
．材料：稀飯半碗、瘦絞肉10公克、枸杞2公克、青豆仁5公克、排骨高湯2大匙
．做法：1.將絞肉及高湯放入鍋中一同煮至略熟。
2.加入枸杞及青豆仁煮至完全熟透。
3.最後倒入稀飯攪拌均勻即可。
．適用年齡：1歲以上
．對幼兒好處：枸杞含有豐富的維生素A，可以提昇免疫能力，另有明目的功效。而在寶寶開始接受固體食物時，先使用米食較麵食較不易引起過敏現象。
．營養成分：
蛋白質2.5（公克）
碳水化合物15（公克）
脂質1.2（公克）
熱量88（大卡）

（三）鮪魚三明治
．材料：吐司1片、鮪魚15公克、蛋1/4個、芥花油5公克、小黃瓜15公克
．調味料：鹽適量
．做法：1.蛋先以芥花油煎熟備用。
2.小黃瓜洗淨後切成細絲備用。
3.將鮪魚、荷包蛋及小黃瓜，夾入吐司中即完成。
．適用年齡：1歲6個月以上
．對幼兒好處：鮪魚及芥花油中均含有豐富的ω-3脂肪酸，可以降低發炎反應的現象，改善過敏的情形。
．營養成分：
蛋白質9.8（公克）
碳水化合物30（公克）
脂質9.5（公克）
熱量251（大卡）