奶粉-羊奶更適合過敏兒食用

2007-04-24

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最新文獻報告均顯示羊奶更適合過敏兒食用：
1、根據台北馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達指出，對牛奶過敏的 孩童有2/3在改喝羊奶後，過敏情形可改善。
2、 具國外研究指出:2000年的科學實驗證實羊奶較牛耐更能提升實驗白鼠骨骼及肌肉的鈣質含量；最新2002年的研究，更加印證羊奶能增加動物體內鐵質和銅的吸收與利用。
3、 羊奶中含有能防止微生物病源菌入侵腸道三種生長因子；EGF可提昇腸黏膜損傷的修補，TGF β可減少發炎和刺激動物腸道產生免疫球蛋白，IGF-1可增加動物絨毛細胞高度。
4、泌乳研究專家Dr. Colin Prosser也指出，羊奶中的蛋白質比牛奶好消化。
5、根據實驗發現，腸壁已造成絨毛傷害的實驗白鼠再餵食羊奶粉後能引起小腸通透性，並減少小腸絨毛細胞的傷害和發炎。
6、鮮羊奶與配方羊奶粉:
a、鮮羊奶本身的葉酸、鐵質及維生素B12偏低，還含有過量的蛋白質與礦物質(鈣、磷、氯、鈉、鉀)，若長期飲用，寶寶不僅容易貧血，還會使身體發育變差。
b 鮮羊奶經過63℃、30min加熱，會破壞其有效活性。
www.kes.com.tw/kes/health_news1.htm
據民國八十三年的國科會研究報告指出，羊奶當中因含有和人乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子（ＥＧＦ），有益上皮細胞的生長，對身體較敏感或較弱的人特別的有幫助。
羊奶中除了蛋白質的結構和牛奶是不一樣之外，羊奶脂肪酸的結構也
和牛奶不一樣，研究指出羊奶的脂肪球細胞較牛奶小，約只有牛奶的
三分之一，且脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸，因此羊奶會比牛奶更好
消化吸收。
因此羊奶和牛奶的差異性並不是在於羊奶中的某些營養素比牛奶高，
兩者的差異性主要是在，羊奶會比牛奶更好消化吸收，而且長時間喝
羊奶，對氣管的保護會很有幫助，對於有過敏性體質的人，羊奶更是
不錯的選擇。
「羊奶的營養價值」在本草綱目即有明白的記載，羊奶甘溫，可健胃
利腸，是溫和的營養補品，羊奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素
Ａ、Ｂ２、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等營養素，並含有其他多種的維生素
與礦物質，唯獨鐵質、葉酸兩種營養素含量較低，但一般寶寶所食用
之奶粉多已經過營養配方調整，故可補足前項的不足，若是單以營養
成份的含量與比例作比較羊奶與牛奶倒是十分接近的，哺乳動物中則
以牛奶及羊奶與母乳成份最為接近。
羊奶的營養特點在於食入胃中所形成的凝乳顆粒細軟好消化、好吸收
，這點與喝母乳在胃中所形成的凝乳顆粒有異曲同工之妙，因為羊奶
酪蛋白的凝乳張力只有牛奶的一半，所以羊奶所形成的凝乳張力只有
牛奶的一半，所以羊奶所形成的凝乳顆粒比牛奶細軟，所以若是不方
便餵哺母乳，而寶寶喝嬰兒配方牛奶粉有容易脹氣、溢奶的情形，改
喝嬰兒幼兒的配方羊奶粉多可獲得改善。
另外值得一提的是，眾所皆知脂肪是最難被消化吸收的營養素，而羊
奶的脂肪球的大小僅為牛奶的三分之一，脂肪球愈小，就愈讓脂肪酵
素作用，因此人體小腸中的乳糜就可以輕易吸收這些經消化過的羊奶
脂肪了。羊奶除含有消化吸收利用率高的蛋白質、脂肪，還有促進上
皮細胞生長的因子。
值得注意的是，鮮羊奶有缺乏葉酸及維他命Ｂ的缺點；缺乏這兩種營
養素，容易導致寶寶生長遲緩，或有神經方面障礙及體內血液方面的
疾病，因此經過特殊配方調整的奶粉，是可以彌補這種缺憾的。