讓寶寶遠離病毒的威脅

2007-04-30

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台北醫學大學保健營養學系 陳俊榮 博士
　　「現在SARS好可怕，腸病毒又開始流行，已經有小朋友得病了，生活環境那麼差，好像到那裡都會被傳染，好怕我的寶寶也生病了….」這陣子，已有好幾個家長憂心忡忡地對我這麼說，看得我也沈重起來。SARS肆虐人心惶惶，每年入夏又是腸病毒的流行高峰期，其他傳染病毒、病菌、病媒也蠢蠢欲動，一不小心，家裡活潑可愛的小寶貝就成了病菌的俘虜，身為家長到底該怎麼做，才能讓小寶貝健康成長，遠離病毒的威脅呢？

　　對抗SARS與腸病毒這類病毒型傳染病，最重要的是提升自身免疫能力、避免感染。因此，除了保持良好的衛生習慣、勤洗手、避免出入公共場所等基本防護措施之外，建議家長可由營養方面著手，為小寶貝加強抵抗力。嬰幼兒的免疫機能還沒有發育完全，而優質的飲食與免疫力息息相關，補充適當的營養素有助於增加身體對疾病的抵抗能力，降低感染率。

　　究竟要如何透過飲食來增強寶寶的抵抗力呢？以下幾種方法，希望可以提供給目前正處於擔心和惶恐的父母們參考，幫助家中的寶寶遠離各種病毒的侵襲。

哺餵母乳

　　母乳是增強嬰兒免疫力，又沒有任何副作用的最佳天然食物，國外醫學研究發現，餵哺母乳的嬰兒較少發生感冒、腸胃道感染及嬰兒猝死症等，長大之後罹患兒童癌症、糖尿病的機會也相對較低。

　　為什麼喝母乳的寶寶可以頭好壯壯呢？因為母乳中含有大量的免疫球蛋白、乳糖、溶菌素、乳鐵蛋白、維生素、礦物質與核?酸等營養成分，尤其是分娩後2-3天所分泌的初乳，含有豐富的抗體、β-胡蘿蔔素及核?酸。根據國外臨床研究及國內七大醫學中心證實，母乳中含有的每公升72毫克核?酸，能增加寶寶抵抗力及有效降低寶寶腹瀉發生率。

　　若媽媽無法親自哺育母乳時，則建議慎選配方奶粉，最重要的是選擇與母乳成份相近的奶粉，這樣對增強寶寶抵抗力也會有所幫助。

補充益菌

　　寶寶體內的菌叢生態是相當微妙的，大致可分為二類。一為益菌，另一為壞菌。由於好菌壞菌在體內會競爭生存空間，所以當寶寶體內好菌愈多時，壞菌的數目就愈少。相反的寶寶體內壞菌愈多時，好菌的量也會減少。

　　剛出生的寶寶在餵哺母乳後，腸道內會充滿益菌，但隨著年齡的增加，大約在寶寶一歲以後，體內的益菌就會開始減少。當益菌大量減少，而壞菌卻愈來愈多時，壞菌就會趁機侵襲寶寶的身體，讓寶寶的免疫系統變差。

　　所以一歲後的寶寶適當的在飲食裡面添加益菌，可以對小寶寶的健康有所幫助。但在添加益菌的同時，也應讓寶寶增加水溶性膳食纖維的攝取，例如：寡醣，這是因為寡醣是益菌的營養源，它可讓益菌在體內充分發揮作用，有效調整消化道的酸鹼值，讓體內的環境更適於益菌之發展，同時壞菌不易生長，因而有效地降低致病機會。

均衡營養

　　 隨著孩子年齡的增加，媽媽們可能會發現孩子開始有偏食的情形，喜歡吃零食不吃正餐，或者愛吃油炸類、可樂、漢堡等速食食品，其實過量脂肪和醣類，尤其是精製糖的攝取，都會影響免疫機能。所以如果孩子常生病，建議家長也應檢視孩子的飲食習慣是否出現問題。

　　要維持良好的免疫力，就必需攝取均衡、多樣化的飲食，父母必須注意孩子日常飲食內容及各類食物攝取量，因為飲食不均衡或營養不良時，免疫系統製造的抗體會減少，呼吸器官，消化道黏膜的功能都會變差，病菌入侵身體的機會就會增加，孩子就會容易生病。
根據我國行政院衛生署對幼兒期營養攝取的建議為：1至3歲幼兒每天應攝取1兩的深色蔬菜與1/3至1個的水果；而4至6歲的兒童應攝取1.5兩的深色蔬菜與1/2至1個的水果，以滿足一天的營養所需。

　　深綠色蔬菜或水果中含有豐富的維生素及礦物質，能夠維持身體正常機能並促進健康。其中，β-胡蘿蔔素在體內能轉化為維生素A，是維生素A的先質，具有抗氧化的作用。維生素A能維持皮膚及黏膜的正常功能，使免疫機能及時發揮作用。細胞的再生、抗體的產生、核酸及蛋白質的合成，均與維生素B群相關。維生素C則具有強化血管、抗氧化、抗病毒等功能。葉酸能夠幫助體內蛋白質及核酸的合成，除此之外，葉酸也與正常的神經發育密切相關。另一方面，這類食物中所含有的植物化學物質，例如：類黃酮素、多酚類物質等等，具有抗氧化功能，可以減低氧化傷害，預防疾病的發生。

　　除了以上幾種藉由日常飲食提升孩童的免疫力外，要遠離病毒的侵襲，還應讓孩子養成良好的作息及衛生乾淨的好習慣。當然在病毒流行期，也盡量不要到人群聚集的地方，這樣疾病自然就不會找上家中的小寶貝了！