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姓名:Effie 參觀網站 2012-05-28 23:47:33
我看不到網頁~可以PO食譜給我嗎??這裡沒賣蛋餅皮..我好想吃阿!!謝謝妳!!
111.161....

回覆：

◎材料：
一、餅皮（三張）
1. 高筋麵粉8大匙（1匙15ml）
2. 玉米粉2-2.5大匙(喜歡Q一點的可改用太白粉)
3. 水200cc
4. 鹽跟小磨坊鹹酥雞粉適量（沒有就用胡椒粉即可）
二、蛋汁
1. 雞蛋3顆
2. 蔥1.5支切蔥花、玉米粒3-4大匙、肉鬆適量（可加可不加）
3. 鹽、小磨坊鹹酥雞粉、雞粉適量
（如果你想沾醬油膏吃，就可以不加雞粉跟鹽）
4. 牛奶3大匙
◎作法：
1. 將餅皮的所有材料攪拌均勻備用
2. 將蛋汁的所有材料攪拌均勻備用
3. 起油鍋，取三分之一粉漿倒入熱好的鍋中均勻攤開，兩面煎好
後取出備用。
4. 再起油鍋，將三分之一蛋汁材料倒入鍋中，待五分熟後鋪上一
張蛋餅皮，過一會再翻面。
5. 喜歡吃軟軟QQ餅皮的人翻面後約一分鐘即可捲起蛋餅起鍋享用。喜歡吃酥酥脆脆口感的人就可以再多煎一會兒，讓餅皮焦香後再捲起享用。

姓名:光頭呆的媽媽參觀網站 2012-05-22 09:13:44
您好昨天有試你的示範的辣炒鹹豬肉給我老公吃想不到他居然說好吃平常看到我煮的菜都搖頭兼嘆氣很謝謝你分享這道好菜今天又看到一到"可樂餅" 不知道可否將裡面的材料"鮮奶油"用"美乃滋"代替哩(因為家裡剛好只有美乃滋哩) 謝謝
220.134.38...

回覆：

我想應該是可以的
他們應該都有讓馬鈴薯泥更滑順的功效
不過用量請自己斟酌
應該不能百分之百替代

回覆時間：2012-05-22 11:40:25

姓名:TonHu 參觀網站 2012-05-11 14:46:53
Dear Mami, thanks for sharing !
61.221.2...

姓名:妹醬咪的媽麻

參觀網站

2012-04-20 22:46:44

媽咪你好:我真的覺得你好厲害!做出來的美食一整個超專業~有些問題想請教妳~
免揉胖的部份:請問妳烤的時候.烤箱設定的溫度是指上下火都要開嗎?因為我的烤箱有分上下火.而且是一般家庭用18L電烤箱.醬子可以烤出漂亮的胖嗎?

還有要如何抓烤胖時大約的溫度和時間呢?

從來都沒有做過麵包.看了妳的分享.我超想試試看的.真的很謝謝妳無私的分享喔~打擾囉~

182.235.120....

回覆：

抱歉這週末我們家出遊去了現在才回覆你
我家的烤箱沒有分上下火的所以我就人工
就是原本先放中層
然後表面上色後烤到剩下十分鐘會移到下層一點
這樣下面的皮也會烤的比較酥脆

基礎麵團（歐陸麵包）需要的溫度比較高大概220-230
軟麵團（甜麵團）大概175度就可以
時間我的部落格上應該都有註明
看你要烤哪款就參考哪款的時間

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