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準備材料：
高麗菜一顆
青蔥一把
芹菜一把
豬絞肉約一斤(依所準備的水餃皮量，問肉店老板該買多少份量)
水餃皮(視要包的份量準備，平常我都買三~四斤)調味料：
鹽(用來去掉高麗菜和青蔥的水份)
醬油(視個人口味，我都加到可以聞得到醬油味…煮好後不沾醬也有味道唷~)
糖(取代味精)，適量
白楜椒粉，適量
米酒和麻油，提味用，少許 烹調時間：
水餃包好，水滾再下鍋，等水再滾起來時加入適量的水，如此重複三次，即可起鍋。 做法：
高麗菜洗淨切絲後再切碎，放入盆中加適量的鹽，以手揉捏至出水，把水份瀝出，備用。 雖然青蔥的水份不如高麗菜多，但我還是習慣也把水份多少瀝一點掉，避免包起來後才出水，把水餃皮弄破。 在盆中放入去掉水份的高麗菜、青蔥和絞肉，加入醬油、糖、楜椒粉、少許米酒和麻油來提味，就可以準備包囉~ 在盤子上鋪上保鮮膜，撒上一點粉(沒有麵粉時，我會改用太白粉或其它手邊拿得到的…)，再把水餃不重疊，一個個擺上去，放滿了就先拿到冷凍庫冰。 我都是一口氣把料全部包完，在冷凍庫冰過後就不會粘在一起，可以換放入塑膠袋中，才不會被盤子佔了一堆空間。 小秘訣：
批a斯萬:
雖然我的口味比較清淡，但還是會準備沾醬給老公用…
沾醬:白醋、蒜泥、薄鹽醬油、辣椒醬、少許薑茉和麻油 批a斯吐:
有時我會買草蝦仁包在一起，但是這個口味只有我家人愛吃，我老公喜歡原味的… 批a斯酥利:
不要來問我韭菜口味的怎麼做?不管是韭菜、韭菜花還是韭黃，統統都在我家餐桌的拒往名單中~"~ 批a斯否:
起鍋後可以在水餃上加一點油(香油或麻油，看妳高興啦~)醬比較不會粘在一起。 批a斯費:
要帶走的請留個話唄~^^
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