三杯中卷

2007-04-25

Page:1/1

材料：
中捲1尾、蒜仁5瓣、老薑片4片、紅辣椒1/2條、蔥1根、九層塔5g

調味料：
醬油膏3大匙、糖1大匙、麻油3大匙、米酒3大匙

作法：
1.紅辣椒切片；蔥切段；中捲切成圈狀過水汆燙(收縮即可撈起)備用。
2.鍋中加入麻油，用小火爆香薑片，直到薑片邊緣有焦焦的，再加入蒜仁、紅辣椒片、蔥段轉中火爆香一下，炒到香味溢出。
3.再轉小火於作法2的鍋中加入中捲，倒入米酒，再加入醬油膏、糖，拌炒一下，燒煮至醬汁快收乾時，再放入九層塔大火快炒拌勻即可盛盤。