涼拌黃瓜

2007-04-25

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材料：
小黃瓜三條、蒜頭4粒、辣椒一條

調味料：
白糖2茶匙、鹽1/3茶匙、1.5大匙的醋、2大匙香油

作法：
挑小黃瓜須注意不要有黃黃的顏色，這種黃瓜吃起來比較不好吃、不脆。
1.小黃瓜的頭尾切除，用刀背拍打黃瓜，讓黃瓜裂開後，再切成一小段。
2.蒜頭切碎、辣椒先剖半去除辣椒子再切成菱形。
3.準備塑膠袋或是保鮮盒把小黃瓜段裝入，再加入蒜末及辣椒。
4.依序加入白糖、鹽、醋(能增加保存期限)，加完後封住搖晃讓食材能充分入味。
5.搖晃完後再加香油，先冷藏一下更好吃，就完成涼拌黃瓜。