日式炸豬排

2007-05-10

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準備材料：
豬里肌肉兩塊（如果喜歡柔嫩多汁，建議用腰內肉(小里肌)，但普遍都以大里肌炸豬排為多）
麵包粉適量
低筋麵粉適量
蛋一顆（打散備用）

調味料：
胡椒鹽
豬排醬或番茄醬

烹調時間：
大約１０分鐘

做法：
１敲打豬肉讓豬肉鬆一些
２均勻灑上胡椒鹽，不需太多
３均勻沾上麵粉，有沾到白白的即可，不用太多
４沾上蛋汁
５均勻沾上麵包粉，可以沾多些反覆用力壓，口感比較脆
６熱油後放肉，轉小火炸３分鐘（厚的肉要久一點）
７轉大火炸出金黃色即可
８上桌後依個人喜好可沾豬排醬或番茄醬