消暑涼品-酸梅冰、酸梅湯

2008-08-11

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酸梅冰~
材料:
1.紅話梅30公克
2.二號砂60公克
3.水600cc
4.熱水400cc
5.玉米粉水1大匙

作法:
1.紅話梅泡熱水15分鐘，泡軟後將果肉切下
2.鍋內放入果肉、果核和水用大火煮滾，再轉小火熬煮10分鐘
3.放入二號砂續煮5分鐘後熄火，撈起果核，再放入玉米粉水勾芡拌勻
4.酸梅湯稍涼後，倒入冰棒盒中再放入冷凍庫。

酸梅湯~
材料A:
紅話梅7顆
山楂25公克
洛神花2公克
甘草4片
甜陳皮15公克
材料B:
冰糖適量
水2500cc

作法:
1.將材料A和水一起放入深鍋，先用大火煮沸，轉小火續煮20-30分鐘
2.將作法1材料過濾乾淨後，再加入冰糖攪拌均勻