消暑涼品-鳳梨冰、鳳梨湯

2008-08-11

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鳳梨冰~
材料:
1.鳳梨250公克
2.二號砂30公克(想要吃起來味道更清爽，可改成冰糖)
3.水600cc

作法:
1.將新鮮鳳梨去皮切頭尾，去芯後將果肉切成小丁
2.將作法1的鳳梨和水，加入二號砂，用小火煮至糖溶化
3.待作法2放涼後，即可分裝冷凍

鳳梨湯~
材料:
1.鳳梨1顆
2.話梅3顆
3.細砂糖350公克
4.鹽20公克
5.冷開水250cc

作法:
1.鳳梨切去頭尾，去皮對半切片
2.將切片鳳梨加入鹽抓勻後，再依序以一層鳳梨、一層細砂糖的方式，將所有的鳳梨片和細砂糖排入罐中，最後放入話梅封緊瓶蓋
3.將鳳梨罐頭存放陰涼乾燥處，保存約30天，即得濃縮鳳梨汁
4.取濃縮鳳梨汁70cc，配上250cc的冷開水調勻即可
註:
將鳳梨取出切小塊，加上碎冰與濃縮鳳梨汁，就成了好吃又冰涼的鳳梨冰喔~