泰式涼伴海鮮

2009-06-09

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準備材料：蛤蜊(一斤)、透抽三隻、蝦仁半斤、洋蔥1/4顆、芹菜少許

(這是二人份左右的量，若人多，可自行增加)
調味料：魚露、檸檬、砂糖、小辣椒、蒜頭

做法：
(一)蛤蜊買回先泡水吐沙、將透抽洗乾淨切段
(二)將洋蔥、芹菜切條，小辣椒及蒜頭也是切一切
(三)將蛤蜊、透抽、蝦仁放入滾水中燙熟，撈起放入盤中放冷
(四)魚露、檸檬、砂糖 2:2:1的比例放入鍋中，再將 小辣椒及蒜頭
放入，用湯匙攪拌並按壓這樣小辣椒及蒜頭味道才會出來，再
將海鮮; 洋蔥、芹菜放入攪拌即可