白菜豆腐羹

2003-08-27

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◎◎◎白菜豆腐皮羹◎◎◎ 材 料 乾豆腐皮一片、白菜1/2片、紅蘿蔔10g 香菇兩片、昆布1/4片、醬油少許 作法 1.將昆布放入一碗水中，靜置30分鐘。 2.以小火加熱至鍋中出現小泡泡時，取出昆布。 3.取白菜葉子部分，並將白菜葉、紅蘿蔔及香菇切成1mm平方。 4.於昆布高湯中放入材料3.，待材料3.煮軟後放入乾豆腐。 5.沸騰後再放入少許的醬油調味即可。