=扁仔骨糙米高湯=

2004-02-02

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	材料 扁仔骨一份（約30-50元）、糙米少許、水。 作法 將扁仔骨清淨後川燙後，重新加入水和扁仔骨以及糙米熬煮約40分至1小時。 熬湯前段滴入3滴醋，中段滴入2滴醋後段滴入1滴醋，可以幫助鈣質的釋放。 熬至湯汁呈乳白色後，熄火後過濾即可。