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材料：蛋4個、糖粉75公克、動物性鮮奶油750、公克檸檬屑1個份、蘭姆酒50公克、鹽1小匙、原味法國麵包(或土司)1/2條、奶油少許

作法：

1.將蛋打散後過篩2次，法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。

2.檸檬皮以研磨皮磨成粉末狀備用，不可刨到白色內皮，否則風味會變苦。

3.將所有材料（麵包除外）拌勻即為布丁液。

4.烤模抹上一層薄奶油，排入切片的法國麵包，並倒入布丁液，可放入預熱好的烤箱，烤盤上注入適量溫水，以攝氏160度烤約40分鐘，至布丁全熟即可。

p.s.麵包布丁烤好之後要趁熱食用，食用前可灑上肉桂粉，喜歡冰涼風味者，亦可冷卻後冷藏再食用。

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2008-08-13