材料：小蘋果二個、糖1/4杯、白葡萄酒2大匙、去皮麵包片10g(如有法國麵包更佳)、light cream 1又1/4杯、蛋2個、柳橙皮1顆份量、奶油適量(抹烤碗用)工具：圓形淺烤碗一個(直衡20公分)。 做法： 1麵包片切成約1~1.5公分片狀，先放置室溫兩、三小時使表面略為氧化變硬，不用剛九變硬。蘋果去皮、去核，橫切成約1~1.5公分片狀圓片，泡在薄鹽水裡備用。削下柳橙皮、再把皮切成細絲狀備用。 2.烤碗抹上一層奶油，把蘋果片鋪在烤碗底部。撒一半的糖(1/8杯)在蘋果片上，淋上白酒。 3.甫上麵包片，壓一壓使麵包片平貼。將light cream加入打散的蛋汁中拌勻，再加入剩下的糖與柳橙皮絲拌勻，然後均勻倒在麵包片上。稍稍提起烤碗，用叉子壓一壓麵包片，使吸收汁液，靜置半小時使浸泡入味。 4.預熱烤箱至180°C / 350°F，放入烤箱烤25分鐘，表面金黃即可。
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