金沙杏鮑菇

2008-01-21

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材 料： 1.杏鮑菇200g、花椰菜200g、紅甜椒50g、黃甜椒50g。
2.麵包屑100g、三島香鬆10g、康寶香甜沙拉醬50g、雞粉10g及鹽5g。
做 法：1.花椰菜切小朵、杏鮑菇切長條狀、紅黃椒切長三角片。
2.麵包屑須炒至金黃色呈香酥狀，待涼後加入香鬆拌勻備用。
3.起油鍋以8分熱的油溫將杏鮑菇炸至金黃色。
4.蔬菜以水煮法燙熟（水中加入雞粉10g及鹽5g）。
5.炸熟之杏鮑菇加入沙拉醬拌勻裹上麵包屑。
6.花椰菜、杏鮑菇依序排盤，再以紅黃椒點綴。