巨蛋牛奶麵包

2007-03-19

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材料 : (約4個)
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 220g
奶粉 10g
細砂糖 100g
鹽 5g
速發酵母 10g
蛋 80g
牛奶 160g
鮮奶油 100g
奶油 40g

作法:
1. 將奶油以外的材料放入攪拌機中攪拌至光滑, 再加入奶油攪拌至完成階段. 直接在麵包機內做第一次發酵60分鐘.
2. 取出麵糰, 分割成4份, 每個約280g的麵糰. 中間發酵15分鐘, 再滾圓. 最後發酵至2倍大.
3. 表面塗蛋汁, 送進烤箱以180度C烤25分鐘即可!