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這樣準備副食品營養一定夠【採訪:章菱／諮詢:長庚紀念醫院台北醫學中心專業營養師 許美雅】
你為寶寶所準備的副食品夠營養嗎？您知道怎麼準備才是均衡的飲食呢？寶寶的副食品是他接觸不同飲食文化的開始，必須要注意哪些原則與重點，才能訓練他有個良好的起步呢？
副食品準備7訣竅
1.單一化：準備的食材必須新鮮，且愈簡單愈好。給予副食品的內容最好單一化，不要幾種蔬菜混著吃，一次給予一種即可。讓寶寶先吃過幾次之後，再慢慢加其他的食物。
2.免加工：副食品最好避免加工食品，如香腸、火腿、肉鬆、肉品罐頭。
3.易吞嚥：一定要料理成易吞嚥的食材，如製作成泥、糊狀。
4.避過敏：若有過敏體質的寶寶，要延後給予蛋黃或帶殼的海鮮及蝦貝類、花生類等食品。
5.少調味：烹調方式採清淡、低油、無調味。吃了調味料的食物會讓寶寶習慣吃口味較重的食物；一旦養成習慣，他就不太吃口味比較淡的天然食品，而偏向吃較甜、較鹹的食物。
6.重過程：烹調蔬菜的過程是先洗淨、川燙、切碎、高溫烹煮，這樣才能達到充分殺菌的目的，以減少農藥殘留。
7.漸進式：副食品的給予需採循序漸進，先給予流質、再半固體、固體。給予的量也是採取漸進式，從1湯匙、2湯匙至半碗。
兼顧6大類才均衡
根據行政院衛生署的每日飲食指南，每個人每天都要攝取下列6大項的食物才叫均衡飲食喔！
五榖根莖類：米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。
奶類：牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。
蛋、豆、魚、肉類：蛋、魚、肉、豆腐、豆干、豆漿等都含有豐富的蛋白質。
蔬菜類：各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃、深紅色的蔬菜：如菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、花椰菜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
水果類：水果可提供豐富的維生素、礦物質與纖維。
油脂類：炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，都可以提供所需的脂肪。
簡易食譜可參考
如果您不知道如何準備，才能兼顧寶寶的營養，我們請長庚醫院專業營養師許美雅特別擬定了一份建議3日副食品食譜，提供您參考。您可根據這份食譜，做同類型的食物變換，基本上就可讓寶寶攝取較為均衡的飲食。
第1天
早餐：蛋黃粥半碗、牛奶
早午餐之間點心：柳丁汁
午餐：雞肉粥半碗、牛奶
午晚餐之間點心：牛奶米糊
晚餐：山藥泥半碗、牛奶
睡前點心：牛奶
第2天
早餐：菠菜牛奶粥、牛奶
早午餐之間點心：蘋果泥
午餐：馬鈴薯泥、牛奶
午晚餐之間點心：牛奶麥精糊
晚餐：鱈魚粥、牛奶
睡前點心：牛奶
第3天
早餐：豆腐粥、牛奶
早午餐之間點心：牛奶
午餐：南瓜泥、牛奶
午晚餐之間點心：胡蘿蔔蒸蛋
晚餐：木瓜泥、牛奶
睡前點心：牛奶
可以怎麼變化呢？
換主食：米粉、麥粉、米精調牛奶、麵條、稀飯、山藥泥、南瓜泥。
換蔬菜：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔，或菠菜、甘藍菜等綠色蔬菜。
換水果：柳丁、蘋果、木瓜、葡萄、香蕉、西瓜等。
換蛋白質：魚肉、豆腐、雞肉、豬肉等。
份量多少才夠？
如果是6∼12月大的寶寶
粥類：半碗
果汁：50∼100cc
牛奶：包含早午、午?或睡前，約100∼150cc
如果是1∼3歲的寶寶
粥類：8分滿∼1碗
果汁：100∼150cc
牛奶：包含早午、午晚或睡前，約200cc
營養師小叮嚀
這些是適齡寶寶所需要的量，但是不要強迫寶寶一定要吃足這些份量，只要寶寶開始接受副食品，慢慢添加份量即可。
沒有時間怎麼辦？
沒有時間製作副食品的媽咪可以充分利用「分裝」技巧，先以大骨或蔬菜熬煮好一個星期份量的高湯，再分裝成小袋，放入冰凍庫中，等到要吃之前，再將其中的一份事先放入冷藏庫退冰，待要煮的時候，再拿出來與乾飯一起煮成粥。或者先將高湯與乾飯煮成幾天份量的粥，然後再分裝成一份份冷凍儲存起來，到了要吃的前一天，再放入冷藏庫退冰，這些都是幫助上班族媽咪節省時間的好方法。
餵食副食品TIPS
1.用湯匙：果汁盡量用湯匙餵食，不要以奶瓶餵食，這樣可以訓練寶寶的吞嚥能力；也可以提供具有高纖維的果泥，減少寶寶出現排便問題。
2.別太晚：6個月就要開始餵食副食品，可以幫助寶寶發展吞嚥的功能，不要遲至8、9個月才給予寶寶吃副食品，這樣會讓他對一般食物的接收度差。
3.不勉強：剛開始餵食副食品時，不要勉強寶寶吃，如果他只吃一、兩口就拒絕吃，也沒關係。若是他表現出作噁的樣子，就隔幾天或一個星期，再給他試吃同樣的食物。
4.重順序：剛開始給予副食品的時候，都還是以ㄋㄟㄋㄟ為主，副食品為輔，但是為了讓寶寶漸漸習慣ㄋㄟㄋㄟ以外的食物，給予的順序最好是每一餐先吃副食品，再喝ㄋㄟㄋㄟ，或是在兩餐副食品之間，給予ㄋㄟㄋㄟ。 |
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